Cómo hacer pizza napolitana

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Auténtica pizza napolitana sencilla pero extraordinariamente deliciosa

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Italiana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Levado 1

Tiempo total 1 50

Raciones

Calorías 276kcal

Autor María Alejandra Gómez

En el agua, disolvemos la levadura.
En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Reservamos 4 cucharadas para espolvorear el mesón. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.

Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa. Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora.

Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción de la masa por separado, del centro hacia los bordes. la masa debe tener 1 cm. de grosor.
Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, cubrimos completamente la pizza de queso mozzarella, colocamos unas hojas de albahaca fresca y el tomate cortado en ruedas.

Precalentamos el horno 10 minutos antes a 250-300ºC.
Sobre una rejilla de hornear vamos a colocar nuestra pizza con cuidado justo antes de introducirla a nuestro horno. La dejamos por 15 minutos.
Al salir del horno colocamos unas hojas frescas de albahaca y aceite de oliva.

Ración: 100g | Calorías: 276kcal