Empanadillas chinas de vegetales, paso a paso
Empanadillas chinas de vegetales, una de las comidas más tradicionales de las naciones asiáticas. Aprende a preparlas con nosotros.
Raciones 12 unidades
Calorías 340kcal
Ingredientes
Masa de las empanadillas:
- 200 gr de harina de trigo
- 90 ml de agua tibia
- 1 cda de sal
- 50 gr de maicena
Relleno:
- 1 calabacín
- 50 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 2 ramilletes de apio
- 2 dientes de ajo
- 50 gr brote de soja
- 5 gr de jengibre rallado
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de sal
- Aceite vegetal
Cocción:
- Aceite vegetal
- Agua
Elaboración paso a paso
Hagamos la masa:
- En un bol, añadiremos la harina y la sal. Mezclaremos muy bien hasta incorporar todos los ingredientes secos.
- Abre un espacio en el medio de la harina para añadir poco a poco el agua, ve mezclando con la ayuda de una espátula y alterna: mezclar y agregar agua hasta conseguir una masa con textura.
- Enharina la encimera de tu cocina y vierte la masa para seguir estirando por 10 minutos. La masa de estar completamente suave y manejable. Esto lo lograrás con el amasado.
- Haz de tu masa una bola, la guardarás en un bol, lo taparás con papel film y llevarás a la nevera por 2 horas. En este tiempo tu masa se compactará.
- Pasado ese tiempo, sacarás tu masa y la colocarás en la encimera de cocina. Estirarás muy bien hasta obtener una masa muy fina, con un poco más de grosor que una hoja de papel.
- Con un cortador o un utensilio redondo filoso, vamos a cortar nuestros discos de masa. Deberán salir entre 12 a 15 piezas.
- Tomarás la maicena y esparcirás por toda la superficie de los discos por ambos lados. Resérvalos.
Cocinemos el relleno:
- Toma la zanahoria el calabacín, los lavarás y posteriormente los rallarás. Me gusta darle esta forma para que la cocción sea más fácil.
- Lava muy bien los champiñones y cortarás en trozos pequeños. Haz lo mismo con el apio.
- Corta el ajo y la cebolla en láminas muy finas.
- Limpia los brotes de soja con suficiente agua y lo picamos.
- Calentamos un sartén con suficiente aceite y agregaremos el ajo, la cebolla y el jengibre. Salteamos un poco para luego añadir la zanahoria, el calabacín, el apio, los champiñones y los brotes de soja.
- Condimentaremos con sal y pimienta, mesclaremos muy bien y taparemos hasta dejar cocinar por 5 minutos. Una vez listo, dejaremos reposar hasta que enfríen.
Armemos las empanadillas chinas de vegetales:
- Toma cada disco de masa y vas a pincelar con agua los bordes para que nos sirva de pega a la hora de cerrar.
- Coloca en el centro de cada disco, un porción del relleno, la necesaria para que no se rompa la masa cuando se cocine.
- Toma los extremos de los discos y únelos. Luego con tus dedos vas a presionar las puntas y se harán unas formas, es decir quedará, algunos espacios hundidos por la presión que hiciste. Esta es la forma característica.
Vamos a cocinar las empanadillas chinas de vegetales:
- Para cocinar las empanadillas tendremos una doble cocción.
- Primero, calentaremos un sartén y le agregaremos aceite y posteriormente vamos a sellar cada empanadilla.
- Luego calienta otro sartén y le agregarás agua, cuando esté caliente añadirás cada empanadilla y taparás. Vamos a cocinar a fuego medio por 8 minutos hasta que toda el agua se absorba y las empanadillas se hayan cocinado con el vapor.
- Vas a sacarlas y estarán listas para servir.
- ¡Terminamos!
Nutrition
Calorías: 340kcal