Suave y esponjoso pan de leche, una receta sencilla para darte el placer de saborear un pan delicioso.
Plato Desayuno, pan, bollería, harinas
Cocina Francesa
Keyword al horno, receta facil
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Levado 1 horahora30 minutosminutos
Tiempo total 2 horashoras20 minutosminutos
Raciones 10
Calorías 295kcal
Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
Masa
500grs.harina de fuerza
1cdta.sal fina
2cdaazúcar blanca
2cdalevadura panadera
200ml.leche tibia
3huevos
50grs. mantequilla
Elaboración paso a paso
Pan de leche paso a paso
Disolvemos la levadura en la leche y el azúcar y dejamos enfriar por completo la mezcla.
En un bol, ponemos la harina, la sal y mezclamos bien y hacemos un hueco en el medio para posteriormente verter los líquidos. Reservamos.
Añadimos los 2 de los huevos y la mantequilla a la mezcla de la leche ya fría y mezclamos muy bien con la ayuda de un batidor.
Incorporamos la mezcla de la leche sobre la mezcla de la harina y removemos hasta que se forme una masa blanda.
Amasado
En un mesón enharinado vamos a poner nuestra masa y amasaremos por 10 minutos continuos y descansamos el mismo tiempo, repetimos el proceso 2 veces.
Levado 1
La masa debe estar lisa y brillante, en un bol engrasado vamos a poner nuestra masa y tapamos con papel film y dejamos levar por 2 horas en un lugar cálido, puede ser dentro del horno apagado, lo importante es que no sea un sitio con corriente de aire.
Armando los panes de leche
Amasamos un poco más la masa, para sacar un poco el aire que se ha creado en su interior.
Tengamos a la mano una bandeja engrasada y enharinada con una altura de 5 cms.
Vamos a tomar porciones pequeñas, 12 ó 13 de aproximadamente 50 gramos cada una. Hacemos óvalos con cada una de ellas y empezamos a colocarlas en la bandeja, debemos dejarlas con una separación de 2 cms. entre cada una.
Levado 2
Tapamos la bandeja con papel film y dejamos en reposo por 30 minutos, en el mismo lugar cálido.
Horneado
Precalentamos el horno por 15 minutos antes a 190°C.
Retiramos el papel film y con un poco de mantequilla derretida o huevo batido vamos a pincelar la superficie de nuestros panes.
Horneamos 20 minutos. Cuando el pan esté dorado, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos antes de servir. ¡Listo!