Preparemos la masa:

• En un bol, agrega el harina, la sal y la levadura, revuelve hasta incorporar los ingredientes secos.
• Abre un espacio en el medio, tipo volcán para añadir el aceite y el agua.
• Iniciemos a amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea y suave
• Pasemos nuestra masa a la encimera de la cocina previamente enharinada para estirar muy bien y lograr una textura muy manejable. Haz de tu masa una bola y guárdala en un bol para dejar levar por 3 horas.
• Toma un sartén, agrega un poco de aceite y pongamos a sofreír el diente de ajo y la cebolla.
• Posteriormente, añade la pasta de tomate, junto con una pizca de sal, el azúcar azúcar y un poco de orégano. Mezcla todo muy bien y deja cocinar por 15 minutos. Deja reposar.
• Precalienta tu horno a 160° grados centígrados.
• Toma tu bandeja cuadrada o rectangular y la engrasarás un poco. Estira tu masa bien, dejando un grosor considerable, no tan delgada. Recuerda que se levará, ya que reposó un buen tiempo.
• Una vez estirada tu masa, la colocarás encima de la bandeja.
• Esparce la salsa de tomate en toda la superficie de la pizza, luego agrega el queso parmesano.
• Toma los boquerones o las anchoas, la cortas a la mitad o en pequeñas porciones y espárcelo por toda la superficie.
• Ralla tu queso caciocavallo o mozarrrella y agrégalo a la superficie de la masa, procurando que cubra todo.
• Posteriormente, pica el albahaca y también se lo añadirás.
• El toque final se lo dará el orégano y la pimienta, cuando se lo incorpores encima de los ingredientes previos.
• Hornea tu pizza por 30 minutos, hasta que la masa esté bien cocida, el queso de haya derretido y los ingredientes estén bien combinados. El olor de tu pizza te encantará.
• ¡Disfrútala!