Langosta thermidor paso a paso
Aprende a hacer esta receta de langosta y consigue aplausos de tus comensales.
Raciones 4 personas
Calorías 114kcal
Ingredientes
Para la langosta thermidor
- 4 langostas
- 1 cebolla
- 80 grs. mantequilla
- 2 cda coñac
- 1 cda mostaza de dijon
- 1 taza salsa bechamel
- 100 grs. queso gruyère
- 100 grs. queso parmesano rallado
- 2 cda perejil picado
- 1 cda. sal
- 1 cdta. pimienta
Elaboración paso a paso
- Ponemos en una olla 2 litros de agua a fuego medio alto, agregamos 1 cucharada de sal. Añadimos las langostas y dejamos cocer según peso de las langostas (15 minutos por kilo).
- Retiramos del agua de cocción, las partimos por la mitad, en sentido longitudinal, desechando la cabeza y la cola. Extraemos su carne, la picamos, y reservamos tanto esta como las conchas vacías.
- Derretimos la mantequilla en una sartén. Rehogamos la cebolla bien picadita, y cuando se dore, incorporamos la carne de langosta. Salpimentamos y añadimos también las 2 cucharadas de coñac, y 1 cucharada de mostaza y cocinamos a fuego suave, durante 5 minutos. Rellenamos las conchas con la langosta cocida.
- En un refractario apto para horno, ponemos las langosta para darle el toque final antes de gratinarlas. En este momento ponemos a precalentar el horno a 200°C.
- Vertemos la salsa bechamel sobre las langostas. Finalmente, espolvoreamos los dos tipos de queso rallado y el perejil, y gratinamos la langosta thermidor, durante unos 20 minutos.
- Servimos caliente con lo que gustes acompañar.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 114kcal