Prepara este pollo kung pao chino
Cocina este delicioso pollo kung pao lleno de sabor y tradición. Una de las recetas chinas más emblemáticas.
Raciones 4 personas
Calorías 403kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 Cebolla
- 1 pimentón rojo
- 2 cebollín chinos
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de jengibre picado
- 4 cda de aceite
- 15 gr de chiles secos Ellige el de tu preferencia.
- 1 cda de pimienta
- 50 gr de maní cocido
Para el marinado:
- 1 cda de salsa de soya
- 2 cda de fecula de maíz
- 1 cda de bicarbonato
- 2 cda de vino chino o vino blanco
- 1 cda de sal
Para la salsa:
- 100 ml de caldo de pollo
- 10 ml de salsa de soya
- 1 cda de vinagre chino negro Puedes reemplazarlo por vino blanco
- 1 cda de vinagre de arroz o de manzana
- 1 cda de salsa hoisin
- 2 cda de azúcar
- 1 cda de sal
Elaboración paso a paso
Vamos a marinar el pollo:
- Toma las pechugas y córtalas en cubos pequeños o medianos.
- En un bol, vas a añadir todos los ingredientes del marinado y mezclaras muy bien.
- Posteriormente, agrega el pollo picado en cubos y mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
- Tapa el bol con papel film y lo llevaremos a la nevera para que se marine durante 30 minutos.
Hagamos la salsa:
- En un bol pequeño, añade el caldo de pollo, el vinagre chino o el vino blanco, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la sal y el azúcar. Mezcla muy bien y reserva.
El salteado:
- Vamos a iniciar cortando nuestros vegetales para el salteado del pollo.
- Corta en juliana o tiras delgadas la cebolla y el pimentón.
- Haz lo mismo con el cebollín chino y filetea los dientes de ajo.
- Toma el chile seco y lo vas a cortar en pequeños cuadritos para que no se sienta en la textura.
- Fileta el maní.
Cocinemos nuestro pollo kung pao
- Terminado el marinado del pollo, lo sacaremos de la nevera.
- Calienta un sartén o un wok y agrega el aceite de oliva.
- Añade el pollo marinado y lo vamos a saltear a fuego siempre a fuego máximo sin parar de remover, hasta que esté ligeramente dorado. Lo vamos a sacar y lo dejaremos en un plato.
- En ese mismo sartén, procederemos a sofreír el ajo junto al jengibre, Luego le agregaremos la cebolla, el pimentón y el chile.
- Una vez salteado los vegetales, agrégale la salsa que hicimos y mezclaremos.
- Cuando la salsa tenga consistencia, añadiremos el pollo salteado y dejaremos que todo se mezcle bien, aproximadamente durante 5 minutos. En el último momento será el turno del cebollín y el maní.
- Mezclamos para que todo se integre y terminamos. Estará listo para degustar.
Nutrition
Calorías: 403kcal