Cocina este exquisto pasticho venezolano
Pasticho venezolano, una deliciosa receta que te encantará compatir en familia.
Raciones 4
Calorías 600kcal
Ingredientes
Para la carne:
- 500 gr de carne de res molida
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 250 ml de salsa boloñesa, pasta de tomate o concentrado de tomate
- 50 ml de salsa de tomate
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de sal
- 1 cda de orégano
- Albahaca
- Aceite de oliva
Para la salsa bechamel:
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 1 cda de nuez moscada
- 1 cda de sal
- 1 cebolla pequeña
Para el pasticho:
- 2 paquetes de láminas de pasta precocida
- Láminas de queso mozzarella
- Láminas de jamón común
- 100 gr de queso paermesano
Elaboración paso a paso
Preparemos nuestra carne, bien jugosa:
- Vamos a iniciar, calentando un sartén con aceite de oliva.
- Vamos a agregarle el ajo y la cebolla para sofreírlas. Una vez que estén transparentes, le añadiremos el pimentón y el tomate. Lo dejaremos sofreír por un rato.
- Luego, incorporaremos la carne y la mezclaremos muy bien. Taparemos por 5 minutos a fuego lento.
- Pasado ese tiempo, nuestra carne debe estar medio cocida y vamos a proceder a condimentar. Le añadiremos la sal y la pimienta. Mezclaremos y dejaremos cocer por 3 minutos.
- Posteriormente, agregarás la salsa boloñesa o pasta de tomate, junto a la salsa de tomate, el albahaca y el orégano. Mezclaremos y dejaremos cocinar a fuego lento por 10 minutos hasta que todos los sabores se hayan concentrado.
- La textura de nuestra carne debe estar jugosa, pero no aguada. Más bien espesa para que cuando esté en el horno, no desprenda más líquido.
- Reservaremos nuestra carne.
Es el turno de la salsa bechamel:
- Vamos a cortar la cebolla en cuadritos pequeños.
- En un sartén hondo u olla añadiremos la mantequilla junto a la cebolla para sofreír.
- Una vez esté transparente, le agregarás la leche, la sal y la nuez moscada, mezcla bien.
- Luego, incorporaremos progresivamente la harina de trigo y no dejaremos de mover, esto evitará que se pegue.
- Seguimos moviendo hasta que nuestra salsa bechamel tome textura por la harina de trigo que la espesará. Debe quedar como una crema con una textura suave y a la vez densa.
Armemos el pasticho:
- Vamos a iniciar a calentar una olla con agua, cuando esté en su punto de hervor, agrega las láminas de pasta para cocerlas un poco. Déjalas por 3 minutos, debes estar pendiente para que no se peguen.
- La sacarás una por una y la colocarás en una rejilla para que se escurran.
- Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
- Tomaremos nuestra bandeja típica de lasaña, e iniciaremos colocando una capa de crema bechamel por toda la superficie. Procura que cubra todo.
- Luego, coloca una capa de láminas de pasta, también que tape toda la crema bechamel. Es momento de esparcir la carne molida, trata de que sea una capa abundante.
- Posteriormente, coloca las rodajas de jamón y el queso mozzarella.
- Repite con otra capa de láminas, luego una de crema bechamel, otra de carne y por último cúbrelas con una más de pasta.
- A esa última capa de pasta, le añadirás el restante de la crema bechamel, una capa de rodajas de queso mozzarella y encima le esparcirás el queso parmesano.
- Llevaremos nuestro pasticho al horno por aproximadamente 25 minutos o media hora. recuerda que los ingredientes están cocidos, este tiempo será para que todo se incorpore y se gratine.
- Saca el pasticho del horno, el olor te matará jeje. Dejarás que enfríe un poco para que luego lo cortes en las porciones individuales.
- Decora con unas hojitas de perejil y degusta. ¡Te fascinará!
Nutrition
Calorías: 600kcal