Receta de pizza frutti di mare

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Disfrutarás de una experiencia de otro mundo al saborear esta maravilla de la cocina italiana.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Italiana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Levado de la masa 1

Tiempo total 1 50

Raciones pizzas

Calorías 718kcal

Autor María Alejandra Gómez

En el agua, disolvemos la levadura. Dejamos reposar por 10 minutos o hasta que veas burbujas.
En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Reservamos 4 cucharadas para espolvorear el mesón. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.

Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa. Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora.

Ponemos en agua fría con sal los mejillones para que suelten los restos de tierra.
Ponemos un chorrito (unas dos cucharadas) de aceite en una sartén junto a uno de los ajos enteros y sin pelar, ligeramente machacado con la palma de la mano o una cuchara. Sofríe en el aceite las gambas, y los pulpitos. Da unas vueltas durante un par de minutos y agrega la sal, el ají en polvo y la pimienta, rectifica los sabores.
En una olla con tapa ponemos un chorrito de aceite con el otro ajo, igualmente entero, sin pelar y ligeramente machacado. Agrega los mejillones, y vierte un chorrito de vino blanco por encima. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio alto durante 5 minuto.

Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción de la masa por separado, del centro hacia los bordes. La masa debe tener 1 cm. de grosor.
Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, y llevamos la pizza por 8 minutos al horno. cubrimos parcialmente la pizza de queso mozzarella (cuidando los bordes).
Pasados 8 minutos saca la pizza del horno, coloca encima queso mozzarella y el resto de ingredientes, de forma alternada y hornea la pizza 7 minutos más. Si lo ves conveniente hornea 1 minuto más.
Disfruta la pizza con una cerveza muy fría.

Calorías: 718kcal