Cómo hacer un rico pollo General Tso chino
Prepara este pollo General Tso, una receta crocante con un toque agripicante muy especial.
Raciones 4
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 400 gr de pechuga de pollo
Rebozado:
- 200 gr de harina de trigo
- 200 gr de pan rallado
- 2 huevos
- Aceite para freir
- Pimienta
Salsa:
- 20 ml de pasta de tomate
- 20 ml de vinagre de arroz
- 1 cda de salsa hoisin
- 2 cda de azúcar morena o blanca
- 1 cda de salsa de soya
- 50 gr de caldo de pollo, carne, cerdo o agua
- 1 cda de maicena
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles
- Aceite
Marinado:
- 2 cda de salsa de soya
- 2 cda de vino de arroz
- 2 claras de huevo
- Sal
Para decorar:
- Semilla de sesámo
- Cebolla de verdeo o cebollín
Elaboración paso a paso
Vamos a preparar el marinado:
- Vamos a iniciar nuestra receta, cortando las pechugas de pollo en cuadros medianos o tiras no tan delgadas, lo meteremos en un bol.
- Le añadiremos la sal, la salsa de soya, el vinagre de arroz, lo mezclaremos muy bien. Lo taparemos con un papel film, y lo llevamos a la nevera para marinar por 1 hora.
La salsa:
- Mientras el pollo se marina, vamos a preparar nuestra salsa.
- Añade en un bol, el caldo, la pasta de tomate, la salsa soya, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la maicena y el azúcar. Mezcla todo muy bien.
- Calienta un sartén y le vas a añadir el aceite y posteriormente el ajo para sofreír. Una vez sofrito, agrega el chile picadito y mezcla.
- Procederemos a añadir la salsa para unir con el ajo y el chile. Mezcla para que los sabores se incorporen y deja cocinar por 3 minutos hasta reducir y espesar un poco. Reservaremos.
Rebozado:
- En este punto, ya el pollo debe estar marinado.
- Toma los dos huevos y bátelos.
- Une la maicena con la pimienta y colócalas en un plato.
- En otro, añades el pan rallado.
- Calienta un wok o sartén hondo con suficiente aceite.
- Vamos a tomar tus piezas de pollo, la pasarás por la maicena, posteriormente por el huevo y finalizarás por el pan rallado.
- Comenzarás a freír tu pollo hasta que quede doradito por fuera y muy jugoso por dentro.
Hgamos el pollo General Tso:
- Calienta un sartén y le añadirás la salsa que hicimos.
- Cuando esté caliente, le añadirás las piezas de pollo y mezclarás hasta que todo se una y el aderezo haya cubierto completamente el pollo.
- Retiramos del fuego, lo serviremos en un bol o plato hondo.
- Para terminar, le añades las semillas de sesámo y la cebolla de verdeo para darle un toque especial y textura.
- ¡Terminamos!
Nutrition
Calorías: 390kcal