Lasaña de alcachofas, una verdadera delicia
Prepara esta lasaña de alcachofas y consiente a todos en casa. Receta paso a paso.
Raciones 4 personas
Calorías 380kcal
Ingredientes
- 2 paquetes de láminas de pasta
- 500 gr de corazones de alcachofas frescos
- 100 gr de tocineta o panceta
- 100 gr de jamón
- 50 gr de queso mozzarella para rallar
- 50 de queso parmesano
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- Aceite de oliva
Para la salsa bechamel:
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina de trigo
- 100 ml de leche
- 1 cda nuez moscada
- 1 cda de sal
- 1 cebolla pequeña
Elaboración paso a paso
Preparemos la salsa:
- Vamos a cortar la cebolla en cuadritos pequeños.
- En un sartén hondo u olla añadiremos la mantequilla junto a la cebolla para sofreír.
- Una vez esté transparente, le agregarás la leche, la sal y la nuez moscada, mezcla bien.
- Luego, incorporaremos progresivamente la harina de trigo y no dejaremos de mover, esto evitará que se pegue.
- Seguimos moviendo hasta que nuestra salsa bechamel tome textura por la harina de trigo que la espesará. Debe quedar como una crema con una textura suave y a la vez densa. Apagamos y reservaremos.
Hagamos el relleno:
- Precalentemos el horno a 180° grados centígrados.
- Cortamos el ajo y la cebolla finamente.
- Colca un sartén a calentar con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla.
- Mientras se sofríen, corta en finas rodajas la alcachofa.
- Cuando la cebolla y el ajo estén transparentes, añade la tocineta y deja cocinar por 5 minutos.
- Posteriormente, le añadirás la alcachofa, la sala y pimienta. Mezcla muy bien, baja el fuego, tápalas y deja cocinar por 7 minutos. Reserva.
Armemos la lasaña de alcachofas:
- Vamos a iniciar a calentar una olla con agua, cuando esté en su punto de hervor, agrega las láminas de pasta para cocerlas un poco. Déjalas por 3 minutos, debes estar pendiente para que no se peguen.
- La sacarás una por una y la colocarás en una rejilla para que se escurran.
- Tomaremos nuestra bandeja típica de lasaña, e iniciaremos colocando una capa de crema bechamel por toda la superficie. Procura que cubra todo.
- Luego, coloca una capa de láminas de pasta, también que tape toda la crema bechamel.
- Procede a añadir la alcachofa por toda la superficie.
- Posteriormente, coloca las rodajas de jamón y el queso mozzarella
- Repite con otra capa de láminas, luego una de crema bechamel, otra de alcachofa y por último cúbrelas con una más de pasta.
- A esa última capa de pasta, le añadirás el restante de la crema bechamel, una capa de queso mozzarella rallado y encima le esparcirás el queso parmesano.
- Llevaremos nuestro lasaña al horno por aproximadamente 20 minutos. Recuerda que los ingredientes están cocidos, este tiempo será para que todo se incorpore y se gratine.
- Saca la lasaña. Dejarás que enfríe un poco para que luego la cortes en las porciones individuales.
- ¡Disfrútalo!
Nutrition
Calorías: 380kcal