Cómo hacer ropa vieja cubana
Aprende a hacer este plato típico cubano, carne deshilachada con mucho sabor.
Raciones 4
Calorías 174kcal
Ingredientes
- 1 kg carne de res falda
- 1 cubito de caldo de res
- 2 hojas laurel
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal al gusto
- 1 cebolla grande
- ½ pimiento
- 2 dientes de ajo
- ½ cdta. comino en polvo
- 1 cdta. orégano en polvo o fresco
- ½ taza vinotinto
- ⅛ taza vino seco
- ½ taza puré de tomate
- 2 cdta aceite
Elaboración paso a paso
Preparación de la carne
- Llene de agua una olla, preferiblemente de presión, y ponga a ablandar la carne fijándose que el agua cubra la carne unos tres dedos. Agregue sal y deje hervir durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne quede lo suficientemente blanda para poder desmenuzarla (puede verificarlo si al introducir un tenedor en la carne, este se sale del tenedor fácilmente).
- Escurra la carne en un recipiente y espere hasta que se enfríe.
- Con la ayuda de dos tenedores, empiece a deshilachar la carne, el grosor depende de su gusto.
Salsa
- Triture bien los dientes de ajo y pique en cuadritos pequeños la cebolla y el pimiento.
- En una sartén caliente, vierta las dos cucharadas de aceite, ponemos a sofreír durante unos 30 segundos, en un sartén bien caliente con una cucharadita de aceite.
- Agregue al sofrito el comino, orégano, vino tinto, vino seco y el puré de tomate. Revuelva hasta que todo quede bien integrado durante otros 30 segundos.
Ropa vieja
- Incorpore la carne desmenuzada debe quedar completamente cubierta con toda la salsa. Deje cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Agregue las hojas de laurel.
- Rectifique el punto de sal.
- Sirva en un plato llano acompañado de arroz blanco y plátano frito.
Nutrition
Calorías: 174kcal