Mejillones a la marinera, paso a paso
Una receta de mejillones en salsa sencilla con un sabor extraordinario.
Raciones 4 personas
Calorías 177kcal
Ingredientes
- 1 kg. mejillones frescos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 200 ml. vino blanco
- 20 ml. salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- sal fina al gusto
- 1 tallo de perejil fresco picado finamente
Elaboración paso a paso
- En una cazuela grande con 300 ml. de agua y un poco de sal, ponemos a cocer los mejillones retirándolos según se vayan abriendo.
- Una vez cocidos, colamos el agua pasándola por un colador de café, de papel o una estameña para retirar toda suciedad y reservamos el caldo.
- En una sartén o cazuela preparamos un sofrito a fuego lento, poniendo un par de cucharadas de aceite de oliva y agregamos el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén bien blanditos. Añadimos entonces el tomate cortado en cuadraditos y una cucharada de pimentón, dejando que se cocinen durante un par de minutos.
- Añadimos entonces el vino blanco, la cucharada de tomate frito y el agua de los mejillones dejando que alcancen la ebullición.
- Retiramos algunas de las conchas de los mejillones para que no haya tanta cáscara. Tapamos la cacerola y apagamos el fuego, dejando que los mejillones se cocinen en el vapor que se genere durante un par de minutos.
- Servimos dentro de una cacerola, y espolvoreamos por encima, el perejil picado finamente. Y a la mesa inmediatamente.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 177kcal