Receta de empanada de carne molida
Prepara esta empanada de carne molida para tus desayunos o cenas.
Raciones 6 porciones
Calorías 570kcal
Ingredientes
Para el relleno:
- 500 gr de carne de res molida
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 cda de paprika o pimentón en polvo
- Pimienta
- 3 cda de pasta de tomate
- Aceite de oliva
Para la masa:
- 250 gr de harina de maíz precocida
- 2 tazas de agua
- Aceite para freír
- 1 cda de sal
- 40 gr de azúcar
Elaboración paso a paso
Preparemos la carne
- Vamos a iniciar nuestra receta cortando la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo en cuadritos.
- Calienta un sartén con aceite de oliva.
- Vamos a sofreír el ajo, cuando esté transparente le añadiremos la cebolla y mezclamos. Luego le agregaremos el pimentón y el tomate, removemos muy bien.
- Posteriormente, le agregarás la carne y vas a mezclar muy bien hasta que se integre con las verduras. La tapamos y dejaremos cocinar por 7 minutos a fuego lento.
- Pasado ese tiempo, nuestra carne debió producir un poco de líquido por el vapor. En ese momento, le añadirás la sal y pimienta al gusto. Luego la pasta de tomate y la paprika. Mezcla muy bien hasta integrar todo.
- Tapa nuevamente y deja cocinar por 8 minutos más. Destapa la carne y deja que se reduzca todo el líquido. Debe quedar seca pero con un poco de jugo. Deja enfriar, ya que debe estar a temperatura ambiente para hacer las empanadas.
La masa:
- En un bol, añadiremos el agua junto a la sal y el azúcar, Con una cuchara mezcla muy bien hasta disolver completamente.
- Agrega una cucharada de aceite al agua.
- Añade progresivamente la harina de maíz precocida y vas a ir mezclando con una paleta hasta que obtengas una masa homogénea.
- Cuando esté densa, usa tus manos para terminar de amasar muy bien hasta que la masa esté súper suave y blanda.
- Si ves que necesitas más agua o harina, puedes añadirle más a tu consideración.
Hagamos las empanadas de carne molida
- Toma una bolsa de plástico que sea dura, y la vas a cortar con una tijera hasta darle forma de rectángulo o cuadrado.
- Vas a tomar un bol, le vas a añadir agua con un poco de aceite, el cual será como tu engrasante para untarle a la bolsa de plástico y la empanada se pueda despegar fácilmente.
- Vas a tomar el harina y harás bolitas medianas y del mismo tamaño.
- Calienta una sartén con aceite.
- Engrasa la bolsa de plástico con el agua junto al aceite. Colocaremos una bola en el medio de la bolsa y con las yemas de los dedos, la vamos a aplastar. Debes formar una rueda o círculo plano con tu masa.
- Añadirás en el centro el relleno. Un poco de carne molida.
- Después de colocar el relleno vas a doblar la masa por la mitad para formar una media luna. Luego corta los bordes de masa con una taza redonda de plástico o una tapa honda. Solo debes presionar y listo. Quitas los excesos de masa.
- Vas a repetir este proceso hasta que salgan todas tus empanadas.
- Las freirás en abundante aceite por cada lado hasta que estén súper doraditas.
- Colocas las empanadas en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y estén más ligeras
- ¡Que las disfrutes!
Nutrition
Calorías: 570kcal