Mejillones a la vinagreta, muy deliciosos
Mejillones a la vinagreta desde casa. Una receta fresca y son mucho sabor.
Raciones 6 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 500 gr de mejillones
- 2 tazas de mejillones
- 2 hojitas de laurel
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 cebollas (una blanca y otra morada)
- 2 Pimentones (uno verde y otro rojo)
- 6 ajíes
- 2 tazas de vinagre de vino, balsámico o de manzana
- 1 zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos nuestra preparación limpiando los mejillones y quitando cualquier impureza que tenga en su concha. Con un cuchillo extraemos la suciedad y descartamos aquellos que estén rotos o abiertos.
- Colocamos en una olla el vino, las hojas de laurel y los mejillones. Llevamos a punto de ebullición con fuego alto y tapamos, déjalos por 5 minutos. En este tiempo, debieron abrirse. Apaga y deja reposar.
- Cuando estén a temperatura ambiente, los vas lavar muy bien con suficiente agua para quitarle las impurezas que dejó el hervido. Lo colaremos y lo dejaremos escurrir en un colador de pasta.
- Es momento de separar los mejillones de su concha. Se desprenderán muy fácil, lo puedes hacer con un cuchillo o una cuchara. Resérvalos en un bol.
- Vas a cortar el pimentón, la cebolla y los ajíes en cuadritos medianos y los colocarás en un bol. Le añadirás el vinagre de vino, balsámico o de manzana, junto al zumo de limón, el aceite de oliva y vas a condimentar con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
- A la mezcla de verduras, le vas a incorporar los mejillones y los vas a revolver hasta integrar todo.
- Tápalo con un papel film o una apa y los levarás a la nevera o a un lugar fresco por 2 horas hasta que se marinen y tomen todo el sabor de la vinagreta.
- Luego, estarán listos para degustar.
- ¡Disfrútalos!
Nutrition
Calorías: 350kcal