• Vamos a iniciar nuestra receta, cortando las verduras. La zanahoria la picaremos en rodajas delgadas. Haz lo mismo con el cebollín.
• Corta en julianas la cebolla y filetea el ajo.
• Vas a poner a calentar una cazuela o recipiente donde prepararás el ramen y le añadirás aceite de oliva.
• Cuando esté caliente, le agregarás el ajo y la cebolla y lo saltearás. Luego, le añadirás el cebollín y la zanahoria. Mezcla hasta que todo se integre.
• Posteriormente le añadiremos el caldo de verduras con un poco de sal, mezcla, tapa y deja cocinar por 5 minutos.
• En un bol pequeño vamos a hacer nuestra especie de salsa que le aportará todo el sabor al ramen vegano. Incorpora la salsa de soja, el miso y el vinagre, mezcla y reserva.
• Destapa nuestra olla, y añadirás el jengibre rallado, la mezcla de las salas y las espinacas. Mezcla hasta que todo se incorpore y deja cocinar por 15 minutos a fuego medio hasta que el caldo esté bien saborizado.
• Mientras se cocina, mira las instrucciones de la caja de tus fideos y prepáralos de acuerdo a las indicaciones. Regularmente se hace con agua hervida hasta que se despeguen y queden al dente.
• Corta tus champiñones y setas y las vas a saltear con un poco de aceite en un sartén. por 3 minutos.
• Apaga tu caldo.

Vamos a armar nuestro ramen vegano

• La sopa ramen se debe servir caliente.
• Vas a servir una porción en cada taza que no se desborde. Recuerda que vamos a añadir el resto de los ingredientes y se ve a elevar.
• Luego, agregarás una porción de fideos en el centro, que resalten.
• En una esquina, colocarás las los champiñones y en la otra las setas shiitake.
• Por último, agrega las hojas de pak choi que se cocinarán con el calor del caldo.
• Y listo, tendrás un delicioso ramen vegano delicioso y saborizado.
• ¡Disfruta!