Receta de empanadas argentinas de pollo
Cocina en casa estas empanadas argentinas de pollo para disfrutar de un delicioso aperitivo.
Raciones 12 raciones
Calorías 420kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 400 gr de harina de trigo
- 170 gr de mantequilla o manteca de cerdo
- 1 yema de huevo
- 1 cda de sal
- 1 cda de azúcar
- 1 taza de agua tibia
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 20 gr de aceitunas picaditas
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de paprika
- 1 cda de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo (Usa donde serán hervidas las pechugas)
- 2 huevos (para el horneado)
Elaboración paso a paso
Preparemos la masa:
- Vamos a iniciar nuestra receta, con la masa que es muy importante para la textura de las empanadas.
- Une la harina con la sal y el azúcar hasta que quede integrada por completo. Colócala en la encimera de tu cocina o una base para amasa y harás un espacio en medio de la harina, tipo volcán.
- En el centro, le añadirás el huevo, la mantequilla o manteca y el agua.
- Con tus manos, comienza a amasar muy bien tu harina durante 10 minutos hasta que te quede una textura suave y moldeable.
- Haz de tu mas una bola, guárdala en un bol y tápala con papel film. Dejarás reposar mientras haces tu relleno.
Vamos con el relleno:
- Comencemos con el relleno, colocando a hervir las pechugas con agua, sal y un diente de ajo por 10 minutos o más, hasta que estén blandas.
- Apaga el fuego, saca tus pechugas y reserva el caldo.
- Una vez que estén cocidas y frías, iniciarás a desmecharlas. Trata de que queden hebras medianas, no tan delgadas para que se pueda sentir el pollo.
- Procedemos a cortar la cebolla, el pimentón y el ajo finamente.
- Agrega aceite en un sartén y colócalo a calentar.
- Sofríe primero el ajo, luego le añadirás la cebolla y posteriormente el pimentón.
- Luego, le agregarás el pollo deshebrado, mezcla y deja cocinar por 4 minutos.
- Vamos a condimentar el pollo con sal, la paprika, comino, las aceituna y por último un poco del caldo de pollo. Mezcla, tápalo y deja cocinar a fuego medio por 5 minutos más.
- Sube el fuego para que el liquido del pollo se reduzca, quede un poco seco pero con jugo. Apaga y deja enfriar.
Armemos nuestras empanadas:
- Comencemos, enharinando la encimera de tu cocina para luego extender tu masa con un rodillo, que no quede tan gruesa. Aproximadamente de 4mm de grosor.
- Una vez estirada vamos a cortar los discos de masa, haz círculos de 4mm de grosor de unos 12 centímetros de diámetro.
- Cuando tengas listos los discos, humedece el borde con un poco de agua para que sea fácil cerrar cuando terminemos de armar.
- Con una cucharada vas agregar el relleno, la cantidad debe ser acorde al tamaño de la masa.
- Cierra los discos y aplasta los bordes con un tenedor o con las yemas de tus dedos, Luego, harás un doble en las puntas para que tenga una forma bonita.
- Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
- Bate los huevos y vas a pincelar cada una de tus empanadas y las colocarás en una bandeja de horno.
- Hornea tus empanadas por aproximadamente 25 minutos hasta que estén doraditas.
- Ahora, tendrás unas hermosas empanadas y deliciosas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 420kcal