Receta de samosas indias de carne
Prepara estas samosas indias de carne en casa, muy deliciosas y un gran aperitivo para tus días.
Raciones 8 porciones
Calorías 470kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 300 gr de harina de trigo
- 1 cda de sal
- 80 ml de aceite vegetal
- 100 ml de agua
Para el relleno:
- 200 gr de carne de res picada (Puede ser molida o en trozos muy pequeños)
- 1 cebolla morada
- 1 ramito de cilantro
- 1 guindilla o ají pequeño
- 1 cda de pasta de ajo
- 1 cda de jengibre rallado
- 1 cda de cúrcuma
- 1 cda de comino
- 1 cda garam masala
- 1 cda de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cda de aceite de oliva
- Aceite para freír
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
Vamos a preparar la masa:
- En un bol, vamos a unir el harina de trigo y la sal. Mezclamos hasta que se junten.
- Luego, abre un espacio en el medio de la harina y añade el aceite para hidratar nuestra mezcla.
- Con las manos, vamos a ir uniendo el harina junto al aceite para que se hidraten perfectamente. Nos quedará como unas migas.
- Cuando tengamos esa textura, le agregaremos poco a poco el agua e iremos amasando muy bien hasta obtener una masa homogénea y manejable.
- Hacemos de nuestra masa una bola, la colocaremos en un bol y la taparemos con papel film. Dejamos reposar por 30 minutos.
Hagamos la carne:
- Para hacer nuestra carne, iniciaremos cortando en cubos la cebolla y el ají. También trocearemos el ramito de cilantro.
- Calentamos un sartén con las cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, colocaremos la carne y la salteamos un poco.
- Posteriormente, le colocaremos la sal y pimienta al gusto. También, el comino, la cúrcuma, el jengibre y la pasta de ajo. Mezcla hasta que todo se integre, tapa, baja el fuego a medio y deja cocinar por 7 minutos.
- Pasado los minutos, destapa tu carne que ya debe estar cocida por el vapor y sube el fuego nuevamente. Esta vez, añadirás la cebolla, el cilantro y la cucharada de harina. Mezcla para que todo se incorpore. Deja cocinar hasta que el líquido se reduzca.
- Cuando esté seca la carne, apágala y déjala enfriar.
Armemos nuestras empanadas:
- Tomaremos nuestra masa, la estiraremos con un rodillo sobre nuestra encimera enharinada hasta que quede muy fina.
- Cuando tengamos la masa bien delgada, vamos a cortar unos rectángulos de 10 cm de largo aproximadamente y 3 cm de ancho.
- Batimos el huevo que nos servirá de pega.
- Le añadiremos con un pincel el huevo batido a todo el borde de la masa.
- Colocamos una cucharada del relleno de carne en el extremo de la lámina y vamos doblando la masa formando triángulo hasta que se quede cerrada.
- Repite este procedimiento con todas las láminas hasta que armes tus samosas.
- Calienta un sartén con abundante aceite para freír.
- Freiremos cada una de las samosas por aproximadamente hasta que estén doraditas.
- Las colocaremos en un papel absorbente para retirar el acceso de aceite.
- Dejamos enfriar un poco y podemos degustar.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 470kcal