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Ocopa
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Ocopa, paso a paso

Haz esta receta de Ocopa y tendrás uno de los salsas más deliciosas del Perú.
Plato Salsas
Cocina Peruana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 1 ración
Calorías 290kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 3 ajíes amarillos
  • 2 ramitos de huacatay
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 50 ml de leche evaporada
  • 2 galletas de soda o vainilla
  • 30 gr de maní tostado
  • 4 ajíes mirasol licuado
  • 150 gr de queso fresco o serrano
  • 3 papas sancochadas
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, calentando un sartén con aceite de oliva.
  • Corta la cebolla, los ajíes amarillos y el mirasol en julianas o tiras delgadas. Trocea el ajo y el huacatay.
  • Cuando el aceite esté calienta, vamos a sofreír el ajo, luego la cebolla. Posteriormente, los ajíes y por último vas a agregar el huacatay. Sofríe por 5 minutos. Apaga y deja reposar.
  • En un licuadora o procesadora, añade la leche evaporada. Luego, le añadirás las verduras sofritas, y sal al gusto.
  • Luego, vamos a añadir el queso picado en trozos y la galletas que le darán textura. Licúa hasta que tengas una salsa homogénea y bien procesada.
  • Corta las papas a la mitad, y le esparcirás la salsa Ocopa por toda la superficie.
  • Ahora, estará lista para comer. ¡Degústalo!

Nutrition

Calorías: 290kcal