Osobuco estofado, receta fácil

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Cocina este osobuco estofado, un plato súper delicioso y especial.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 371kcal

Autor Emilys Velásquez

Vamos a iniciar nuestra receta, cortes los bordes de la osobuco con un cuchillo.
Procederemos, a espolvorear la harina en las piezas de la carne para sellarla.
Calentamos una cacerola con aceite de oliva.
Cuando esté caliente, inicia a sellar la carne por ambos lados. Una vez listas, apaga y reserva.
Mientras, iniciemos a cortar la cebolla, la zanahoria, el tomate, el puerro. Filetea el ajo.
En otra cacerola, la vas a calentar con aceite. Una vez caliente, le añadirás el ajo para sofreír, posteriormente la cebolla, luego la zanahoria y el puerro. Mezcla muy bien.
Ahora, incorporamos a la cacerola la carne sellada, un vaso de vino blanco, la sal y pimienta, la hoja de laurel. Dejamos que se evapore el alcohol, como unos 3 minutos cociendo a fuego fuerte.
Una vez evaporado el alcohol, cubrimos con el caldo de carne o verduras y la cda de paprika y dejamos cocer a fuego medio durante 45 minutos a fuego medio.
La idea es que la carne se vaya cocinando poco poco en todo el líquido, si notas que le falta y aún el osobuco está duro, agrégale más agua y cocínalo hasta que esté tierno.
Deja enfriar, sirve y degusta.

Calorías: 371kcal