Una comida para el frío, aprende a prepararla siguiendo este paso a paso.
Plato Crema
Cocina Peruana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 45 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora
Raciones 4
Calorías 166kcal
Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
2cdaaceite vegetal
1cebolla mediana picada
3dientes de ajo picado
2 cdaají en pasta amarillo opcional
1kg zapallo picado
1taza choclo desgranado
2tazas caldo de verduras
2papas blancas peladas y picadas en cubo
½taza leche evaporada
½taza guisantes verdes
sal y pimienta al gusto
1taza queso fresco picado en cubos
½taza leche evaporada
1cdta. perejil picado
arroz blanco cocido.
Elaboración paso a paso
Necesitas una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añade el ají amarillo y cocina unos cuatro minutos más.
Añade el zapallo, papas, choclo, caldo de verduras, sal y pimienta. Mezcla muy bien para lograr que se integren los ingredientes.
Si los guisantes son crudos puedes añadirlo junto al choclo, en este momento. De lo contrario agrégalas hacia el final de la cocción para que no se hagan puré.
Baja el fuego, tapa parcialmente y cocina revolviendo de vez en cuando hasta que todo esté muy suave y el zapallo se deshaga.
Apaga el fuego, agrega la leche evaporada y el queso fresco, revuelve bien para que se calienten. Incorpora las hierbas, corrige la sazón y sirve de inmediato con arroz.