ara lograr una sopa con mucho sabor vamos a empezar a hacerla 2 horas antes del momento de comerla.

Primero vas a llenar una olla grande con abundante agua, unos 4 litros.

En esa olla vas a echar los trozos de hueso y vas a cocinarlos a fuego alto.

Deja que hierva por media hora aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, agrega la carne picada en trozos medianos. Baja un poco el fuego y deja que se cocine otro rato más (30 minutos).

A medida que hierve ve retirando la espuma que se va a ir formando en la superficie del caldo.

Mientras tanto ve preparando los demás ingredientes.

Pica las papas y zanahorias en cubos y ruedas de tamaño mediano, respectivamente.

Pica también el celery y el puerro en trozos medianos.

La cebolla córtala en cubos.

Cuando la carne lleve alrededor de unos 30-40 minutos cocinándose agrega todos los demás ingredientes: toda la verduras, el orégano, laurel y sal y pimienta al gusto. La pasta no la pongas aún.

A medida que vaya cocinándose ve probando el sabor por si le falta sal.

También revisa que el caldo no se vaya a evaporar demasiado, de ser necesario puedes agregarle algo más de agua.

Cuando la sopa tenga aproximadamente 45 minutos, luego de haber colocado toda la verdura, es decir aproximadamente 1 hora y 45 minutos desde que empezaste todo, entonces ya debería estar casi lista. Prueba la carne, que esté ya blanda y que las papas y zanahorias estén casi suaves.

En este momento vas a echar la pasta. Deja que se cocine unos 10 minutos más o hasta que esté lista.

Transcurrido este tiempo, ya estará lista tu sopa de carne con verduras y pasta.

Apaga el fuego y deja reposar antes de servirla.