Vamos a iniciar nuestra receta, preparando los ingredientes.
Luego, precalienta el horno a 390°.
Posteriormente, vas a añadir en un bol harina de trigo, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que se integre.
Ahora, añade la mantequilla, los huevos y las cucharadas de leche o agua. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una masa suave y muy manejable.
Haz de tu masa una bola, y cubre con plástico o papel film para enfriar en la refrigeradora durante al menos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, vas a estirar tu masa muy bien hasta que quede con aproximadamente 1cm de grosor.
Con un molde redondo mediano, vas a sacar cada uno de los discos de tus empanadas.
Engrasa una bandeja, coloca los discos sobre ella y empezarás a rellenar con la cajeta. Coloca aproximadamente dos cucharas pequeñas en el medio o la mitad del disco.
Ahora, doblarás los discos a la mitad y harás presión con un tener en todo el borde para que queden selladas completamente.
Lleva tus empanadas al horno por aproximadamente 20-25 minutos.
Terminadas, déjalas enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
Agrega en un bol las dos tazas de azúcar, y colocarás tus empanadas allí para que tomen todo el sabor y se impregnen del azúcar.
Es hora de disfrutarlas.