Cómo hacer tacacho con cecina
Prepara este tacacho con cecina, una de las recetas clásicas del Perú.
Raciones 4 Personas
Calorías 510kcal
Ingredientes
- 4 piezas de cecina
- 4 plátanos verdes
- 250 Gr de chorizo
- 120 Gr de manteca de cerdo
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar esta receta, pelando los plátanos verdes y luego cortarlos en rodaja de un centímetro de grosor.
- En un sartén, calienta una buena cantidad de aceite.
- Una vez el aceite este bien caliente ve colocando las rodajas de plátano en el sartén y baja el fuego a temperatura media-baja.
- Cuando estén dorados de ambos lados y bien cocidos retíralos cuidadosamente del sartén. Colócalos en una toalla absorbente para extraer el exceso de aceite.
- En un mortero o recipiente resistente coloca los platanos y aplastalos con un tenedor o mazo.
- Una vez estén triturados añádeles la manteca de cerdo y sal al gusto.
- Con tus manos remueve la mezcla, asegúrate de que estén bien limpias.
- Cuando incorpores bien todos los ingredientes, haz unas bolas medianas con la mezcla de plátano y reserva.
- Es momento de cocinar la cecina, le añadirás un poco da sal. Luego pon a calentar un chorrito de aceite en un sartén y luego fríe la pieza por ambos lados hasta lograr su punto exacto de cocción, de acuerdo a tu criterio.
- Ahora es momento de cocinar le chorizo, puedes hacerlo en el mismo sartén luego de cocinar la cecina, si necesita más aceite, añade.
- Cuando todo esté bien cocido, sirve. Primero coloca las bolas de plátano y a un lado el chorizo y la pieza de cecina.
Nutrition
Calorías: 510kcal