Ceviche de pulpo ecuatoriano, paso a paso
Prepara este ceviche de pulpo ecuatoriano, un plato espectacular que te encantará.
Raciones 4 Personas
Calorías 290kcal
Ingredientes
- 1 pulpo
- 2 cebollas pequeñas cortadas en julianas.
- 1 pimiento cortado en cubos.
- 2 tomates cortado en cubos
- 1/2 Taza de jugo de limón fresco
- 2 Tazas de consomé de camarones
- 2 Ajíes picados
- 1 rama de cilantro
- 1 rama de perejil
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Cocinemos el pulpo:
- Vamos a iniciar nuestra receta cocinado el pulpo.
- Colocaremos una olla con agua a calentar, cuando esté en su punto de ebullición vas a sumergir y sacar el pulpo unas 5 veces para templarlo.
- Una vez templado, lo dejarás cocinando por 45 minutos o hasta que esté medianamente blando.
- Pasado ese tiempo, sacarás tu pulpo, lo dejarás enfriar.
- Luego, lo limpiarás, le quitarás las impurezas y cortarás los tentáculos del pulpo en trozos medianos para tu ceviche.
Preparemos el ceviche
- En un bol, colocaremos la cebolla, el jugo de limón y un poco de sal.
- Ahora, añade los ajíes, el pimiento y los tomates. Mezcla hasta incorporar todo.
- Procede a agregar el consomé, el perejil y cilantro picado con el pulpo. Mezcla hasta que se integren perfectamente.
- Tapa con papel film tu ceviche y guarda en la nevera por 30 minutos para que se concentren los sabores.
- Sirve y degusta.
Nutrition
Calorías: 290kcal