Empanadas de verde ecuatorianas, rellenas de queso

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Las empanadas son ideales para desayuno o aperitivo, aprende a hacerlas y disfrútalas en familia.

Plato Desayuno

Cocina Ecuatoriana

Keyword desayuno, fritura

Tiempo de preparación 50

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 20

Raciones porciones

Calorías 120kcal

Autor María Alejandra Gómez

Lava y pela los plátanos verdes. Corta 3 de los plátanos por la mitad y hiérvelos con abundante agua unos 30 minutos hasta que estén suaves.
Mantén el plátano pelado restante en un recipiente con agua fría.
Deja que los plátanos cocidos en el agua donde se cocinaron hasta que puedas manipularlos y también para evitar que se endurezcan.
Ralla el plátano crudo restante usando un rallador fino.
Coloca los plátanos hervidos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén molidos y se forme una masa. Añade el huevo y la mantequilla o el aceite y la sal, mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa quede más suave.
Pon la masa en un tazón, y agrega el plátano crudo finamente rallado . Amasa bien hasta que quede una mezcla suave.
Forma la masa en una bola y dejarla reposar en un tazón a temperatura ambiente durante unos 15-30 minutos.

Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Utilizar un molde redondo, para cortar la masa en discos para las empanadas.
Mezcla el queso y la cebolla. Coloca una cucharada del relleno de queso en el medio de cada disco, dobla y sella las empanadas con cuidado.
Coloca las empanadas crudas en la refrigeradora durante una hora para que estén mejor selladas.
Pon sobre una estufa, una sartén con suficiente aceite para freír, cuando ya está caliente coloca las empanadas y deja que se doren 1 minuto por lado.
Ponlas sobre papel para quitar cualquier exceso de aceite.
Sirve estando aun calientes y acompaña con café negro.

Calorías: 120kcal