En el paso a paso podrás aprender a hacer desde la masa hasta la salsa.
Plato Pasta y tallarines
Cocina Italiana
Keyword en salsa
Tiempo de preparación 1 horahora
Tiempo de cocción 25 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora25 minutosminutos
Raciones 4
Calorías 382kcal
Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
Para la masa
500grharina de trigo
3huevo
1cda.aceite de olivavirgen extra
½cdta.sal
Para el relleno
300grcarne picada
½cebolla picada en cubos pequeños
1diente de ajo
50grqueso rallado
1chorrito de Vino blanco
sal y pimienta al gusto
1cda. aceite de oliva virgen
Para la salsa
120grcrema de leche
1cdta. orégano
1pizca sal
1pizca pimienta
½vasovino blanco
½tazaqueso parmesano
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
En un cuenco hacemos una mezcla con la harina, el huevo, aceite de oliva y una pizca de sal.
Amasamos bien hasta que haya una masa compacta, suave y manejable y estiramos sobre una superficie enharinada.
Cortamos la masa en círculos. Para ello podemos ayudarnos de un cortapastas especial de cocina, pero si no disponemos de ello podemos hacerlo con un envase que tenga esa forma.
Para el relleno
Prepara el relleno primero y para ello pela y pica la cebolla y el ajo.
En una sartén echa un poco de aceite y rehoga la cebolla y el ajo.
Añade la carne, sal pimenta y espera a que cambie de color.
Incorpora el vino blanco y deja que reduzca. Añade el queso rallado y mezcla bien.
Armado y cocción de los ravioles
Colocamos en el centro de la mitad de los círculos un poco de la mezcla de relleno.
Mojamos los bordes con un poquito de agua y tapamos con el resto de círculos de masa cerrándolos bien. Este procedimiento lo repetimos hasta terminar toda la masa.
Puedes ayudarte con un tenedor pequeño para asegurarte que los bordes queden bien sellados.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurrimos.
Para la salsa
En una sartén caliente agrega la crema de leche , también añade un poco de vino blanco para darle un toque especial a la salsa. Apaga el fuego para evitar que se seque la salsa.
Añade un poco de orégano y el queso, remueve bien para que no se pegue.
Sal pimienta y apaga el fuego para evitar que se seque la salsa.
Añade a la sartén los raviolis ya cocidos en agua. Sirve y agrega más queso si lo deseas.