Haz penne alla boscaiola, un plato de pasta especial
Cocina en familia este penne alla boscaiola, una opción increíble.
Raciones 4 personas
Calorías 450kcal
Ingredientes
- 350 gr de pasta penne
- 350 gr de setas porcini o champiñones portobello
- 60 gr de tocineta o panceta
- 3 cda de pasta o concentrado de tomate
- 40 gr de aceitunas negras
- 1 cebolla
- 50 gr de tomates cortados en cubos
- 1/2 vaso de vino tinto
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 50 gr queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, cocinando la pasta penne siguiendo las instrucciones de la marca. Debe quedar al dente. Cuela y reserva.
- Ahora, corta la cebolla en cubos pequeños y filetea el ajo.
- Toma la tocineta y córtala en cubos pequeños.
- Agarra los champiñones o las setas, y los vas a trocear en láminas. Al igual que las aceitunas negras.
- Procede a calentar un sartén y sofríe sin aceite la tocineta, recuerda que al saltearse desprenderán grasita. Deja que se doren un poco, retira y reserva.
- En ese mismo sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea el ajo. Posteriormente añade la cebolla, cocina por 3 minutos.
- Es momento de agregar los champiñones, mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
- Agrega ahora el vino tinto, el concentrado de tomate, los tomates en trozos y las aceitunas. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla y baja el fuego a medio, deja cocinar por 15 minutos. Cuando pasen 10 minutos, sube el fuego para que el licor se reduzca.
- Es turno de añadir la pasta cocida al plato, mezcla para que se impregne del todo el sabor.
- Apaga y sirve, espolvoreando el perejil y queso parmesano.
- ¡Degusta!
Nutrition
Calorías: 450kcal