Partimos del principio de que ya el arroz blanco lo tenías listo y enfriado. Resérvalo en un recipiente procurando que los granos estén sueltos.

Corta los brócolis en tamaños medianos o pequeños según desees y cocínalos al vapor ayudándote con una vaporera o una rejilla o colador encima de una olla con agua hirviendo. Cocínalos hasta que estén en su punto. Resérvalos.

Limpia y pela los camarones y resérvalos también.

Lava los brotes de frijol con abundante agua.

Pica el cebollín en ruedas delgadas

Pica el jengibre muy pequeño.

Ahora que tienes todo listo, vamos a cocinar.

Calienta a fuego alto un wok o una sartén profunda con un chorro de aceite vegetal.

Echa primero el jengibre fresco y seguidamente los brócolis.

Saltea rápidamente sin parar y echa los camarones.

Sigue salteando todo el tiempo y cuando la carne del camarón se ponga blanca echa los brotes de frijol.

Remueve por un par de minutos.

Ahora echa el arroz cocido.

Mezcla bien todos los ingredientes con el arroz, salteando todo el tiempo a temperatura alta.

Luego de unos 5 minutos, échale salsa de soja oscura a tu gusto. Comienza con poca cantidad y puedes ir agregando más hasta que tome el color marrón oscuro típico del arroz chino.

Cuida no excederte con la salsa.

Una vez esté bien mezclado todo ponle el cebollín picado y apaga el fuego.

Ya tienes listo el arroz frito con camarones.