Receta de ravioles rellenos de pollo, muy ricos
Prepara Ravioles rellenos de pollo, un gran plato que no podrás desperdiciar.
Raciones 2 personas
Calorías 430kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 300 gr harina para pasta fresca
- 100 gr de sémola de trigo duro
- 4 huevos
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo cocinada y deshebrada
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 50 gr de queso fresco
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
Para sellar:
- Clara de un huevo
Elaboración paso a paso
Preparemos la masa:
- Vamos a iniciar, tomando un bol grande y tamizaremos el harina de pasta fresca y la sémola de trigo.
- Haz un espacio en medio de la mezcla de harinas y añadirás los huevos. Con la ayuda de tus manos o una espátula, empezarás a integrar perfectamente hasta obtener una masa homogénea.
- Vas a enharinar tu encimera o un mesón de tu cocina y pasarás la masa. Comienza a amasar y estirar perfectamente por aproximadamente 10 minutos hasta que consigas una textura suave y elástica.
- La meterás en un bol, taparás con papel film y dejarás en la nevera por 30 minutos.
Hagamos el relleno:
- Toma un los dientes de ajo y los vas a filetear.
- Corta las cebolla, el pimentón y los tomates en cubos medianos.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y dora el ajo. Luego incorpora la cebolla, rehoga y añade el pimentón.
- Ahora, agregarás el pollo y mezclarás hasta que todos se integre.
- Vamos a condimentar con sal y pimienta al gusto, y un poco de nuez moscada. Mezcla y deja cocinar por 5 minutos.
- Ahora, incorpora el tomate con el queso fresco, mezcla y cocina por 5 minutos más hasta que esté jugoso, pero sin mucho líquido. Apaga y deja reposar.
Armemos los raviolis:
- Saca tu masa de la nevera y separa en cuatro porciones iguales.
- Cada uno de esas porciones las vas a estirar muy bien con un rodillo hasta que obtengas una lámina cuadrada de 3 cm de grosor aproximadamente.
- Con una clara de huevo, pincelarás todos los bordes de la lámina.
- Toma tu relleno, y lo vas a ir colocando con una cuchara pequeña en dos de tus láminas con una separación de dos centímetros entre cada relleno. Las otras láminas se usarán para tapar.
- Una vez que hayas colocado todas las porciones del relleno tomarás las láminas restantes y taparás las que tienen el relleno, procurando que los bordes queden bien pegados.
- Si tienes un corta-pastas manual, lo puedes usar para cortar o separar cada ravioli. Si no lo tienes, usa un molde cuadrado pequeño y con un tenedor presionarás en la punta de los ravioles para hacerle el trazado característico del borde.
- Cuando estén listos, espolvoréales harina o sémola de trigo para que compacten. Déjalos reposar por 30 minutos antes de cocinar.
- Coloca abundante agua con sal en una olla y lleva el agua a hervir. Introduce los ravioles y cocina durante unos 5 minutos.
- Sabrás que están listos, cuando los ravioles suban a la superficie.
- Escúrrelos y sirve con mucho queso parmesano, aceite de oliva o tu salsa favorita.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 430kcal