Lengua a la vinagreta, fresca y deliciosa
Prepara esta lengua a la vinagreta en casa, una opción fresca y súper fácil de hacer.
Raciones 4 personas
Calorías 410kcal
Ingredientes
Para hervir la lengua
- 1 lengua de res
- 4 dientes de ajo
- Mix de hierbas
- 5 pimientas en granos
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Para la vinagreta
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 pimientos, cortados finamente (un verde y otro rojo)
- 1/2 taza de perejil troceado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Cocinemos la lengua
- Vamos a iniciar nuestra receta, cocinando hirviendo la lengua. Si tenemos una olla de presión será mucho más fácil.
- Lavaremos la lengua muy bien con suficiente agua hasta quitarle toda las impurezas. Luego la colocaremos en la olla de presión.
- Le añadirás los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuatro partes, la pimienta en granos, el laurel, sal y el mix de hierbas. La dejaremos cocinar en la olla de presión por 45 minutos aproximadamente hasta que esté blanda.
- Si no tienes este utensilio de cocción rápida, puedes hacerlo en una olla lente y extender el tiempo al fuego. Cocínala de esta forma por 1 hora y media aproximadamente.
- Una vez cocida nuestra lengua, la vamos a sacar y dejaremos enfriar. Reserva el caldo. Cuando esté a temperatura ambiente, la pelaremos y retiraremos el cuero característico.
- Posteriormente, la vamos a cortar en rodajas medianas. Reserva.
Vamos con la vinagreta
- Toma un bol mediano y agrega la cebolla, el ajo y los pimentones.
- Procede ahora a añadir el perejil troceado, el vinagre de manzana y el aceite de oliva.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta integrar todo.
Para servir
- Toma una bandeja o cazuela de vidrio y colocarás tus rodajas de lengua.
- Posteriormente le verterás la vinagreta hasta que cubra toda tu lengua. Mezcla un poquito.
- Tapa con papel film y deja que se marine por 30 minutos hasta que tu lengua se impregne de todos los sabores.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 410kcal