Famoso Étouffée
Cocina este delicioso y jugosos Étouffée para compatir en familia
Raciones 6 personas
Calorías 530kcal
Ingredientes
- 2 kg de langostinos o camarones
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de harina de trigo
- 500 ml de caldo de mariscos
- 1 cebolla cortada en cubos pequeños
- 1 pimentón cortado en cubos pequeños
- 1 tallo de apio grande cortado en cubos pequeños
- 2 cebollines cortados en rodajas pequeñas
- 2 dientes de ajo fileteados
- 1/2 de ajo en polvo
- 1/4 cda de tomillo
- 1/4 cda de orégano
- 1/4 cda de paprika
- 2 cda de salsa worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, calentando un sartén o una cazuela grande.
- Cuando esté caliente, le añadiremos la mantequilla. Posteriormente los dientes de ajo y la cebolla. Comienza a sofreír a fuego medio.
- Ahora, añade el pimentón, el apio y el cebollín. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos. Procede a agregar los condimentos cajún como el tomillo, el orégano, el ajo en polvo, la paprika, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
- En este punto añade el harina de trigo y mezclarás muy bien hasta integrar. No dejes de mover para que no se hagan grumos.
- Ahora, añade el caldo de mariscos, mezcla, sube el fuego y deja cocinar por 5 minutos.
- Cuando nuestra mezcla haya tomado consistencia, le añadirás los langostinos y la salsa worcestershire. Mezcla y cocina por 7 minutos más hasta que la salsa esté un poco espesa y tenga textura de estofado. En este tiempo nuestros mariscos deben estar cocidos.
- Prueba, rectifica de sal y pimienta.
- Apaga, sirve con arroz y degusta.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 530kcal