Hagamos suspiro limeño paso a paso
Preparemos suspiro limeño, un postre tradicional del Perú.
Raciones 5 porciones
Calorías 590kcal
Ingredientes
- 1 lata de de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 3 huevos (deben estar separadas las claras y yemas)
- 1 cdta de vainilla
- 1, 1/2 taza de azúcar
- 1 oz de vino de oporto (o brandy)
- 1/4 cdta de canela molida
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, preparando todos los ingredientes.
- Incorpora en una olla la leche evaporada y la leche condensada, mezcla hasta integrar.
- Agrega la vainilla y las yemas de huevo, mezcla y deja cocinar por 20 minutos aproximadamente. Durante ese tiempo, debes mover para que no se pegue.
- Cuando la mezcla esté espesa, apagarás y dejarás enfriar en la nevera.
- Incorpora las claras de huevo en un bol y con un batidor manual y bate hasta el punto de nieve. Reserva.
- En una cazuela, agrega el licor y el azúcar. Mezclarás y cocina hasta que se haga un almíbar. Apaga y deja enfriar.
- Cuando esté frio, vas a mezclar con el merengue con movimientos envolventes para mantener la textura.
- Vamos a servir, para ello agregarás en unas copas o vasos hondo un poco de la mezcla de las leches y yemas.
- Agrega el merengue en una manga pastelera y decora. Puedes darle la forma que más te guste. Por último, espolvorea canela molida.
- Ahora estará listo para disfrutar.
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Nutrition
Calorías: 590kcal