Receta de rillette de pato
Un aperitivo francés delicado y delicioso para sorprender en estas fiestas decembrinas
Raciones 4
Calorías 411kcal
Ingredientes
- 2 latas de confit de pato con su grasa
- 1 vaso de vino de Jerez
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta. de hierbas provenzales
- Sal y Pimienta negra en grano al gusto
- 1 pizca de clavo
- 1 pizca nuez moscada
Elaboración paso a paso
- En una cazuela colocamos el confit de pato con la grasa.
- Añade las hierbas y mezcla muy bien.
- Incorpora unas bolitas de pimienta, una pizca de clavo y otra de nuez moscada.
- Agrega los ajos enteros.
- Agrega el vino y deja que se funda la grasa, tapa y deja cocinar a fuego suave-medio unos 80 minutos.
- Quita los huesos, deshebra la carne y cuela la grasa final con un colador.
- Una vez que se ha solidificado la grasa y ha cambiado de color ligeramente, se le añade a la carne (no toda).
- Vierte el rillette en terrinas o envases en los que lo servirás y deja refrigerar por 20 minutos.
- Sirve con tostaditas de pan.
Nutrition
Calorías: 411kcal