Receta de ensalada de lenteja y queso cabra
Haz en casa estas rica ensalada de lentejas y queso cabra
Raciones 2 personas
Calorías 430kcal
Ingredientes
- 1 taza de lentejas amarillas
- 70 gr de queso cabra
- 1/2 cebolla morada cortada en cubos
- 1 zanahoria pequeña cortada en cubos
- 1 tallo de apio cortado en trocitos
- 2 ramitas de tomillo
- sal al gusto
Para el aderezo:
- 1/4 cda de sal en granos
- 1 pizca de pimienta
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de mostaza
- 20 gr de nueces troceadas
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, colocando una olla con agua al fuego y le añadiremos dos ramitas de tomillo.
- Posteriormente, le agregarás la taza de lentejas y hervirás por 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, agregarás la zanahoria, el apio y la cebolla picada. Mezcla y cocina por 7 minutos más.
- Cuando culmine este tiempo, verifica si tus lentejas están listas. Si hace falta más tiempo, deja cocinar un poco más.
- Las lentejas deben estar al dente y no pasadas de cocción.
- Una vez estén listas, las vas a colar y dejarás escurrir.
- En un bol pequeño añadirás todos los ingredientes del aderezo y mezclarás hasta formar una pasta.
- Incorpora las lentejas en un bol mediano, el queso de cabra, las nueces y un poco del aderezo. Mezcla hasta que todo se integre y degusta.
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Nutrition
Calorías: 430kcal