Cómo hacer sopa de verduras con arroz casera
Te enseñamos cómo preparar paso a paso una deliciosa sopa de verduras con arroz muy deliciosa y fácil. Alimenticia y apta para todos.
Raciones 4
Calorías 220kcal
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 calabacín mediano
- 1 taza de arroz
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 tallo de apio
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar al final
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y revuelve hasta que esté transparente.
- Añade la zanahoria y el calabacín picados y revuelve durante unos minutos más.
- Agrega el arroz y el tallo de apio picado y revuelve durante un minuto más.
- Añade el caldo vegetal y revuelve para mezclar todos los ingredientes. Sube el fuego a alto y deja que la sopa hierva.
- Una vez que la sopa esté hirviendo, baja el fuego a medio-bajo y tapa la cacerola. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco picado por encima.
Nutrition
Calorías: 220kcal