Vamos a iniciar nuestra receta, limpiando los salmonetes y quitándoles las vísceras, escamas y otras impurezas. Lo escurriremos muy bien.
Toma tus dientes de ajo y los vas a laminar finamente. Vas a calentar un sartén con el aceite de oliva y vas a proceder a sofreír el ajo sin dorarlo demasiado o quemarlo. Incorpora la hoja de laurel para que le dé sabor a la ajada.
Una vez este dorado, apaga, deja enfriar y reserva. Retira la hoja de laurel.
Vas a precalentar tu horno a 180° C.
Tomarás tus salmonetes y los vas a condimentar con sal y pimienta al gusto.
Haz una mezcla entre el vinagre de manzana o balsámico.
Coloca tus salmonetes en una bandeja y verterás la mezcla anterior para marinar el pescado.
Posteriormente, vas incorporar la ajada, es decir el sofrito de ajo con aceite y laurel hasta que bañen todo el pescado.
Ahora, hornea por 10 minutos para que se cocinen los salmonetes muy bien hasta que la carne esté jugosa y una capa suave en la superficie.
Apaga el horno, deja enfriar un poco tus salmonetes y sirve con rodajas de limón.
¡Disfruta!