Cómo hacer la deliciosa ensalada niçoise
Prepara este clásico de la gastronomía francesa, una ensalada niçoise exquisita.
Raciones 2 personas
Calorías 490kcal
Ingredientes
- 180 gr de atún en conserva
- 2 huevos
- 2 patatas
- 150 gr de judías redondas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 manojo de lechuga
- 1 cda de alcaparras
- 12 aceitunas negras troceadas
- 8 anchoas
- 1 pimiento rojo
Para la vinagreta:
- 2 cda de mostaza dijon
- 4 cda de aceite de oliva extra virgen
- 2 cda de vinagre
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, cocinando al vapor las patatas. Para ello, las vamos a pelar, cortamos en cubos y cocinamos hasta que estén listas.
- Tomarás las judías redondas y las vas a cortar en palitos, y también las vas a cocinar al vapor por pocos minutos. Reserva.
- En una olla, hervirás las huevos hasta que estén cocidos. Dejarás enfriar, pelarás y cortarás en rodajas. Reserva.
- Ahora, con la ayuda de un cuchillo plásticos vas a trocear la lechuga hasta cortar un poco. También lo puedes hacer con las manos.
- Procede a cortar el tomate, la cebolla y el pimiento en tiras o julianas delgadas.
- Trocea tus alcaparras un poco. Reserva.
- Tomarás el atún y lo vas a desmenuzar un poco con el tenedor. Haz lo propio con las anchoas en conserva.
- Para armar tu ensalada, iniciarás colocando en un bol o plato hondo una cama de lechugas.
- Posteriormente, le añadirás la cebolla, los tomates y el pimiento en julianas.
- Procede ahora a esparcir las aceitunas y alcaparras.
- Es turno de e incorporar las patatas y las judías. Ahora, agrega el atún y las anchoas en conserva.
- Culmina con las rodajas de huevo cocido.
- Para la vinagreta, en un bol mediano agrega la mostaza dijon, el vinagre, el aceite y la sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta integrar muy bien.
- Vierte la vinagreta en la ensalada hasta que quede biene esparcida y estará lista para consumir.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 490kcal