Cómo hacer confit de pato a la naranja
Sigue este paso a paso y disfruta de un confit de pato a la naranja de lujo.
Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 2 horas horas 30 minutos minutos Tiempo total 2 horas horas 40 minutos minutos
Autor María Alejandra Gómez
Confit de pato
- 4 muslos de pato
- 900 gr grasa de pato
- sal y pimienta
Salsa de naranja
- 2 naranja exprimida
- 1 naranja la ralladura
- Sal al gusto
- 1 cdta. de maizena
- 1 vaso de caldo de pollo un vaso
Confit de pato
Salpimienta generosamente los muslos y posteriormente conserva en una fuente cubierta con film alimentario durante 24 horas en la nevera.
Al día siguiente, enjuaga. Seca bien con un paño limpio.
Derrite la grasa de pato en una olla o una bandeja de horno. Introduce los muslos que deben quedar totalmente recubiertos por la grasa.
Confita en el horno a 70ºC durante 2 horas.
Dorar los muslos en la sartén sobre el lado de la piel únicamente.
Salsa de naranja
Ponemos en un cazo el zumo de dos naranjas y la ralladura de una, reducimos ligeramente.
Agregamos el caldo de pollo y dejamos que se cocine durante diez minutos aproximadamente.
Diluimos la maizena en agua fría y la agregamos. Colamos la salsa y la reservamos en caliente.
Bañamos los muslos de pato con la salsa y servimos.
Ración: 1muslo | Calorías: 358kcal