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Confit de pato a la naranja
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Cómo hacer confit de pato a la naranja

Sigue este paso a paso y disfruta de un confit de pato a la naranja de lujo.
Plato Aves
Cocina Francesa
Keyword al horno
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos
Tiempo total 2 horas 40 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 358kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Confit de pato

  • 4 muslos de pato
  • 900 gr grasa de pato
  • sal y pimienta

Salsa de naranja

  • 2 naranja exprimida
  • 1 naranja la ralladura
  • Sal al gusto
  • 1 cdta. de maizena
  • 1 vaso de caldo de pollo un vaso

Elaboración paso a paso

Confit de pato

  • Salpimienta generosamente los muslos y posteriormente conserva en una fuente cubierta con film alimentario durante 24 horas en la nevera.
  • Al día siguiente, enjuaga. Seca bien con un paño limpio.
  • Derrite la grasa de pato en una olla o una bandeja de horno. Introduce los muslos que deben quedar totalmente recubiertos por la grasa.
  • Confita en el horno a 70ºC durante 2 horas.
  • Dorar los muslos en la sartén sobre el lado de la piel únicamente.

Salsa de naranja

  • Ponemos en un cazo el zumo de dos naranjas y la ralladura de una,  reducimos ligeramente.
  • Agregamos el caldo de pollo y dejamos que se cocine durante diez minutos aproximadamente.
  • Diluimos la maizena en agua fría y la agregamos. Colamos la salsa y la reservamos en caliente.
  • Bañamos los muslos de pato con la salsa y servimos.

Nutrition

Ración: 1muslo | Calorías: 358kcal