Sopa de frijoles con verduras: paso a paso
Si quieres una comida muy alimenticia, fácil y saludable, esta receta de sopa de frijoles con verduras es lo que estás buscando. Explicada paso a paso.
Raciones 4
Calorías 275kcal
Ingredientes
- 1 taza de frijoles blancos secos remojados por lo menos por 6 horas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 papa pelada y picada
- Opcional: 1/2 taza de maíz fresco o congelado
- Opcional: 1 taza de espinacas frescas
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo, y sofríe por unos 5 minutos hasta que estén suaves.
- Agrega los frijoles remojados y el caldo o agua, y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento por unos 30 minutos, hasta que los frijoles estén suaves. Este tiempo puede ser menor o mayor dependiendo de la potencia de tu cocina.
- Si lo deseas, agrega la papa, el maíz y las espinacas, y cocina por unos 10 minutos más hasta que estos ingredientes estén tiernos.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Nutrition
Calorías: 275kcal