Cómo hacer un delicioso brazo gitano
Prepara este brazo gitano en casa, un postre esponjoso y cremoso que te fascinará.
Raciones 8 porciones
Calorías 610kcal
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1 taza de harina tamizada
- 1 taza de azúcar
- 6 huevos
- 1 cdta de extracto de vainilla
Para el relleno:
- 3 oz mantequilla a temperatura ambiente
- 7 oz de queso en crema frío
- 1 cda de cacao en polvo tamizado
- 5 oz de azúcar glass tamizada
- 1/2 taza de almíbar
Para la cobertura:
- 7 oz de crema caliente
- 7 oz de chocolate negro
- 2 oz de mantequilla
Elaboración paso a paso
Para hacer el bizcocho:
- Vamos a precalentar el horno a 350 °F.
- En un bol, vas a agregar los huevos y el azúcar, con un batidor eléctrico o manual batirás por 5 minutos hasta que doblen su tamaño.
- Posteriormente, añades el harina tamizada y con una paleta integrarás con movimientos envolventes hasta obtener una textura homogénea.
- Luego, incorpora la cucharada de vainilla y mezcla hasta que todo esté integrado.
- Coloca la masa en una bandeja para horno grande cubierta con papel pergamino, esparce de manera uniforme dejando aproximadamente 1 cm de grosor.
- Hornea a 350 °F durante 10 a 12 minutos o hasta que se dore ligeramente por arriba. Debe quedar así.
- Una vez lo tengas, colocarás otro papel pergamino por encima, lo voltearás y le quitarás el papel con que fue horneado.
- Procede ahora a enrollar tu bizcocho y deja reposar por 30 minutos así.
Vamos con la cobertura:
- En un bol, colocarás el chocolate negro con la crema caliente, mezcla hasta que todo se integre perfectamente.
- Luego, añade la mantequilla y mezcla hasta terminar de integrar.
- Tapa tu salsa de chocolate con un papel film y reserva.
Prepara el relleno:
- Para preparar el relleno, añade en un bol la mantequilla y bate hasta cremar.
- Incorpora el queso crema y el azúcar glass y mezclarás hasta que todo se integre perfectamente
- Por último, añade el cacao y mezcla muy bien.
Armemos el brazo gitano:
- Para empezar a montar, desenrolla el rollo de bizcocho cuando esté frío y moja lo que será el interior con almíbar por toda la superficie.
- Ahora, esparce todo el relleno por la superficie hasta cubrir completamente. Procede a enrollarlo, mientras le retiras el papel.
- Corta las orillas y empieza a untar toda la superficie con la crema de chocolate.
- Decora con gotas de chocolate u otro que tengas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 610kcal