Canelones de carne: la comida ideal para compartir en familia, con todo el sabor de un hogar.
Plato Pasta y tallarines
Cocina Italiana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora20 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora30 minutosminutos
Raciones 6personas
Calorías 350kcal
Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
18canelones directo al horno
250grs. de carne de ternera molida
250grs. de carne de cerdo molida
½kg. de tomates maduros
1cebolla
1zanahoría
1rama de apio
100ml. de aceite de oliva virgen extra
½pimiento rojo
½ pimiento verde
1caso de caldo de carne
sal y pimienta negra (al gusto)
90grs. de queso parmesano rallado
1ramaOrégano fresco
Bechamel
50-60grs. de mantequilla
2cda de harina de trigo
½litrode leche
½cebolla cortada en cubos
1pizca de nuez moscada
pimienta al gusto
sal al gusto
2lonchas de tocineta
Elaboración paso a paso
Preparación de la bechamel
Calienta la leche a fuego suave en una olla cuidando que no se te queme.
En otra olla o sartén, derrite la mantequilla, también cuidando que no se te queme y se ponga marrón.
Una vez derretida la mantequilla agrega la tocineta y la cebolla, hasta que se dore un poco.
Añade la harina y comienza a mezclar. Agrega la leche que tenías caliente en la otra olla.
Mezcla constantemente hasta que vaya espesándose.
Ponle sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Reserva.
Preparación de la carne
En una olla coloca un poco de aceite y agrega la carne para que se dore.
Dentro del vaso de la licuadora, agrega el caldo y los vegetales y licúa bien hasta que no queden trozos grandes.
Añade lo licuado a la carne, remueve bien para que se mezcle y el orégano.
Agrega un toque de azúcar para suavizar la acidez de los tomates. Tapa y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Canelones de carne
Ubica una bandeja apta para horno, Precalienta el horno a 180°C.
Sobre la bandeja vamos rellenando cada tubo de canelón, y lo colocamos sobre la fuente. Repetimos el proceso con cada uno, hasta que se acabe la carne.
Bañamos los canelones con bechamel y espolvoreamos con queso parmesano y horneamos.
Deja cocinar por 40 minutos, el canelón estará listo cuando ya empiece a dorarse.