Cómo hacer piononos paso a paso
Prepara este delicioso pionono, un postre con muchas versiones pero siempre exquisito.
Raciones 4 porciones
Calorías 520kcal
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1 taza de harina tamizada
- 1 taza de azúcar
- 6 huevos
- 1 cdta de extracto de vainilla
Para el relleno:
- 4 huevos
- 30 gr de maicena
- Azúcar (El doble de azúcar de lo que pesen los huevos sin cáscara)
- 90 gr de agua
Para el almíbar:
- 60 gr de azúcar
- 60 gr de agua
Elaboración paso a paso
Para el bizcocho:
- Precalienta el horno a 350 °F.
- En un bol, agrega los huevos y el azúcar, con un batidor eléctrico o manual bate por 5 minutos hasta que doblen su tamaño.
- Posteriormente, añade el harina tamizada y con una paleta integra con movimientos envolventes hasta obtener una textura homogénea.
- Luego, incorpora la cucharada de vainilla y mezcla hasta que todo esté integrado.
- Coloca la masa en una bandeja para horno grande cubierta con papel pergamino, esparce de manera uniforme dejando aproximadamente 1 cm de grosor.
- Hornea a 350 °F durante 10 a 12 minutos o hasta que se dore ligeramente por arriba. Debe quedar así.
- Una vez lo tengas, coloca otro papel pergamino por encima, lo volteas y le quitas el papel con que fue horneado.
- Procede ahora a enrollar tu bizcocho y deja reposar por 30 minutos así.
Para el relleno:
- Para hacer el relleno, coloca el los huevos sin cáscara en un bol junto al agua, con una batidor integra hasta que consigas una mezcla uniforme.
- En otro bol, integra la maicena con el azúcar.
- Calienta una olla y agrega la mezcla de huevos, posteriormente incorpora los ingredientes secos.
- Baja el fuego y con un batidor, irás mezclando poco a poco hasta que se integre y no tenga grumos. Cocina hasta que se espese.
- Retira del fuego, mezcla nuevamente y deja reposar a temperatura ambiente.
Para el almíbar:
- Calienta una olla con el agua y el azúcar.
- Mezcla sin dejar de mover hasta que obtengas una textura espesa. Apaga y deja reposar.
Montemos el pionono:
- Para empezar a montar, desenrolla el rollo de bizcocho cuando esté frío y moja lo que será el interior con almíbar por toda la superficie.
- Ahora, esparce todo el relleno (deja un poco) por la superficie hasta cubrir completamente. Procede a enrollarlo, mientras le retiras el papel.
- Luego, corta los excesos de las esquinas. Posteriormente, corta en tamaños iguales, aproximadamente de 4 centímetros.
- Si te quedó almíbar, terminarás de remojar cada pionono.
- Pasa el resto del relleno a una manga pastelera y posteriormente decora una porción a cada rollito.
- Están listos para degustar.
Nutrition
Calorías: 520kcal