Receta de esqueixada de bacalao paso a paso
La esqueixada de bacalao es una receta típica de las celebraciones de Semana Santa y Cuaresma.
Raciones 4 personas
Calorías 183kcal
Ingredientes
- 3 tomates maduros
- 400 gr de bacalao desalado
- ½ cebolla blanca o cebolleta
- ½ taza de aceitunas negras
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra (Arbequina o Picual)
- ½ pimiento verde
- 1 pizca de sal en escamas
- Un poquito de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Desmigajamos el bacalao con las manos. Los trozos de bacalao deben ser regulares.
- Cortamos la cebolla, el pimiento y el tomate en cubos muy pequeñitos.
- En un bol mezclamos el bacalao, con los vegetales cortados en cubo.
- Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Mezclamos muy bien con una cuchara. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Pasamos la esqueixada a un plato grande o fuente. Decoramos con las aceitunas negras al gusto. Y bañamos con un poco más de aceite de oliva virgen extra.
- Finaliza con un poco de pimienta negra recién molida.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 183kcal