Receta de calabacitas con puerco
Sigue este detallado paso a paso para que consigas un plato de calabacitas con carne de puerco con el sabor auténtico mexicano.
Raciones 4 personas
Calorías 453kcal
Ingredientes
- 12 onzas de lomo de puerco en trocitos
- 1 hoja de laurel
- 1 cda. de aceite vegetal
- 2 tazas de calabacitas cortadas en cubos medianos
- 1/4 de cebolla blanca picada
- ½ taza de elote amarillo
- ½ taza de puré de tomate machacado
- 1 ½ taza de agua
- 1 chile serrano picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cdta. cucharadita comino molido
- ½ cdta. de orégano seco
- sal y pimienta al gusto
- cilantro para acompañar
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego medio, cocina la carne de puerco con 1 taza de agua durante 10 minutos.
- Cocina con la tapa y reserva el caldo de la cocción.
- Agrega el aceite a la carne. Mezcla continuamente hasta dorar, aproximadamente 6 minutos.
- Agrega la cebolla, el ajo, el chile serrano, las calabacitas y el elote. Mezcla y cocina durante 3-4 minutos.
- Agrega el puré de tomate y ½ taza de agua de cocción del cerdo.
- Sazona con orégano, comino, sal y pimienta.
- Deja hervir, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 8 minutos o hasta que los vegetales estén de la consistencia que te guste.
- Sirve caliente y acompáñalo con lo que gustes.
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Nutrition
Calorías: 453kcal