Receta de tempura de berenjenas
Tempura de berenjenas: una alternativa divertida para disfrutar este vegetal.
Raciones 2 personas
Calorías 268kcal
Ingredientes
- 2 berenjenas cortadas en ruedas
- ¼ taza de harina de arroz
- 3 tazas de cerveza fría
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta de sal fina
- 1 cdta. de pimienta
- 2 huevos batidos
- ½ taza de fécula de maíz
Elaboración paso a paso
- Pon en remojo con abundante agua y sal las berenjenas previamente cortadas en ruedas.
- Batimos ligeramente los huevos, y vamos a incorporar la harina de arroz y una taza de cerveza.
- En otro recipiente mezclamos la harina de trigo, la fécula de maíz y el polvo de hornear.
- Agregamos la cerveza restante, la sal y la pimienta.
- Finalmente unimos las dos mezclas y batimos para que no queden grumos.
- Dejamos la mezcla por 45 minutos en el refrigerador. Debe tener una textura espesa pero en la que se puedan sumergir las ruedas de berenjenas.
- Escurrimos las berenjenas.
- Sumergimos cada rueda de berenjena procurando que la mezcla la cubra por completo.
- En una sartén profunda verteremos el aceite y la colocamos al fuego, a un temperatura media baja.
- Colocamos las berenjenas, si el aceite los cubre completamente vamos a freír por 3 minutos, si queda una parte a flote lo dejamos sólo dos minutos por el segundo lado.
- Retiramos de la sartén con la ayuda de una espumadera y dejamos reposar sobre un colador con papel absorbente.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 268kcal