Receta de poke de atún
Una comida súper nutritiva que te encantará por la combinación de textura y sabores en un solo plato.
Raciones 4 personas
Calorías 182kcal
Ingredientes
Marinado del atún
- 1 filete de atún fresco
- ½ taza taza de jugo de mandarina
- 2 cda de vinagre de arroz
- 2 cda de aceite de ajonjolí
- 1 cebollín sólo la parte blanca
- 1 cda. de ajonjolí
Para el aderezo
- ¼ taza de jugo de mandarina
- ¼ taza de soya
- 3 cda de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de sriracha
- 1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms
Para el bowl
- 1 ½ tazas de arroz integral cocido
- 1 aguacate
- el rabo del cebollín la parte verde
- 200 grs. wakame ensalada de algas
Elaboración paso a paso
Marinado del atún
- Pica finamente la parte blanca del cebollín y colocar en un tazón de cerámica (también se puede usar un tupper).
- Agrega el jugo de mandarina, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Mezclar bien.
- Corta el atún en cubos de 1 a 2 cms y agregarlo al tazón. Tapa y deja marina en el refrigerador durante una o dos horas.
Aderezo
- Pica finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes del aderezo.
Poke de atún
- Saca el atún de la nevera y cuela bien el jugo donde se marinó.
- Agrega al fondo de cada tazón la cuarta parte del arroz.
- Añade encima la porción del aguacate, del wakame y de atún.
- Terminar espolvoreando con ajonjolí y el rabo del cebollín finamente picado.
Nutrition
Calorías: 182kcal