Receta de Pakoras, paso a paso
Aprende cómo hacer deliciosas Pakoras, un plato muy tradicional de la India.
Raciones 10 porciones
Calorías 560kcal
Ingredientes
- 100 gr de harina de garbanzo
- 1 cdita de cúrcuma
- 1 cdita de jengibre rallado
- 2 cdta de garam masala
- 2 chiles, finamente picados
- 1 cdita de comino
- Puñado de cilantro, picado
- ½ cidta de chile rojo en polvo
- 1 cebolla
- 3 papas
- 1 pimiento
- Agua
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta, tamizando la harina de garbanzo y coloca en un bol. Luego, agrega el jengibre rallado, sal al gusto, las hierbas secas, el cilantro fresco picadito, la cúrcuma y los chiles, Mezcla hasta integrar.
- Vierte agua de a poco a los ingredientes secos y mezcla hasta que obtengas una crema espesa y densa. No debe quedar aguada.
- Calienta un sartén hondo o wok con suficiente aceite vegetal, de girasol u oliva.
- Toma la cebolla y el pimentón, pela y corta en finas tiras. Reserva en un bol.
- Ahora, procede a pelar las papas y ralla hasta que te queden láminas finas. Agrega en el bol con el resto de las verduras. Con una cuchara mezcla.
- Vierte la mezcla de harina de garbanzo y especias en el bol de las verduras. Mezcla hasta que recubra todos los vegetales.
- Una vez que tu aceite esté caliente, vas a tomar dos cucharas y harás bolitas o croquetas con la mezcla y fríe.
- Cocina hasta que estén doraditas y jugosas por dentro. Cuando ya estén cocidas, coloca en un papel absorvente y deja escurrir el aceite.
- Ahora están listas para degustar con alguna salsa.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 560kcal