Receta de poke bowl vegano
Prepara este fácil y delicioso poke bowl vegano casero.
Raciones 2 personas
Calorías 470kcal
Ingredientes
- 120 gr de arroz integral cocido
- 1 mango
- 1 zanahoria
- 1 rábano
- 1 aguacate
- 100 gr de tofu
- 2 cda de aceite de sésamo
- 2 cda de salsa de soja
Para decorar el poke:
- Semillas de sésamo
- Cebollino troceado
- Salsa chili dulce
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta, haciendo el tofu. Para ello, corta en tiras gruesas e hierve por 20 minutos aproximadamente.
- Pasado ese tiempo, apaga el fuego, saca de la olla, escurre y deja enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, corta en cubos pequeños.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y saltea los cubos de tofu por 3 minutos. Posteriormente, añade el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcla y cocina a fuego medio hasta que se absorba el líquido. Apaga y reserva.
- Toma el mango, pela la fruta y corta la pulpa en cuadritos medianos. Filetea la cebolla. Ahora, pela el aguacate y rebana en rodajas no tan delgadas.
- Corta el rábano en rodajas delgadas y corta las zanahorias en tiras muy muy finas.
- Para emplatar, haz una cama con el arroz. Luego agrega el tofu cocido y marinado en una esquina.
- Procede a añadir el resto de los ingredientes, el mango, el rábano, la zanahoria y el aguacate. La distribución dependerá de cómo desees decorarlo.
- Por último, adereza todo el poke con la salsa chili dulce y decora con el cebollin y las semillas sésamo.
- Estará listo para degustar. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 470kcal