Receta de canelones veganos
Necesitaremos berenjenas y todo lo que normalmente usas para guisar el tofu.
Raciones 4 personas
Calorías 260kcal
Ingredientes
- 3 Berenjenas grandes
- 2 cebollas cortadas en cubo
- 2 tomates cortados en cubo
- 260 grs. de Tofu
- 1 pizca de Ajo en polvo
- 200 grs. de Queso rallado vegano
- 2 cda de Aceite de oliva virgen extra
- 360 grs. de setas
- 1 pizca de Pimentón de la vera o pimentón ahumado
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 220 ºC.
- Corta la berenjena de la manera más larga, déjalas en remojo con abundante sal por 5 minutos.
- En una sartén con un poco de aceite, fríe por 1 minuto la cebolla con las setas y el tofu rallado con el pimentón y el ajo.
- Busca una fuente apta para horno.
- Rellena las láminas de berenjenas con el sofrito. Colócalas sobre una fuente enmantequillada para que no se pegue.
- Esparcimos sobre ellas el queso. Luego al horno por 15 minutos.
Nutrition
Calorías: 260kcal