Tradicional torta de guanábana venezolana
Rica y muy fresca torta de guanábana venezolana.
Raciones 8 porciones
Calorías 620kcal
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 ½ tazas de harina leudante
- 1 taza de leche líquida
- ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 cdas de esencia de vainilla
- 1 cda de polvo de hornear
Para el relleno:
- 2 tazas de pulpa de guanábana
- 1 taza de leche condensada
- ½ taza de jugo de guanábana
- 1 cda de maicena
Para el almíbar:
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de jugo de guanábana
Elaboración paso a paso
Prepara el bizcocho:
- Separar las claras de las yemas y reservar en recipientes separados.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un bol agrega la mantequilla y el azúcar y empieza a mezclar con la ayuda de una batidora.
- Incorpora a la mezcla de mantequilla y azúcar las yemas antes reservadas, sigue batiendo.
- Agrega la mitad de la harina y la mitad de la leche. Bate hasta incorporar todo.
- Añade el resto de la leche y la harina poco a poco sin dejar de batir.
- En otro recipiente bate las claras a punto de nieve y luego las añades a la mezcla final.
- Intégralas a la mezcla con una espátula o paleta, con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla a una tortera previamente enharinada, llévala al horno a 180 ºC por 40 minutos.
- Deja reposar el bizcocho de vainilla unos 15 minutos y luego desmóldalo. Reserva.
El almíbar:
- Procede a realizar el almíbar e integra en una olla el jugo de la fruta junto a la fruta y mezcla hasta que se hayan unido muy bien.
- Lleva al fuego medio por aproximadamente 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome consistencia de almíbar. Retira y reserva.
El relleno:
- Para el relleno, añade en una licuadora la leche condensada y la pulpa de la guanábana. También la cucharada de maicena y el jugo de la fruta. Procesa y licúa muy bien hasta que quede bien homogéneo.
Arma la torta:
- Una vez tu bizcocho esté frío, lo vas a cortar a la mitad. Dependiendo de la altura, puede ser en dos o tres partes.
- Una vez tengas las partes cortadas, las mojarás con el almíbar hasta que queden húmedas.
- Luego, para armar, toma la lámina base del bizcocho y agrega relleno, esparce muy bien hasta que quede uniforme. Agrega suficiente relleno.
- Coloca encima otra lámina y haz el mismo proceso.
- Puedes culminar añadiendo más del relleno encima para decorar o hacer un merengue clásico.
- Enfría un poco y corta en porciones.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 620kcal